咖啡车间的防潮工作对于保持咖啡豆的质量和风味至关重要。以下是一些关键的防潮注意事项：

1. 环境湿度控制：保持车间内的湿度在适宜范围内，通常应控制在50%至60%之间。可以通过安装湿度计来监测环境湿度，并使用除湿机或加湿器来调节。

2. 通风系统：确保车间有良好的通风系统，以便于湿气的排出。定期清洁通风管道，以避免霉菌和其他微生物的滋生。

3. 包装材料：使用防潮包装材料来储存咖啡豆，如铝箔袋、密封罐或专用的咖啡豆包装袋。这些材料可以有效隔绝湿气，防止咖啡豆受潮。

4. 储存位置：将咖啡豆存放在干燥、通风良好的地方，避免直接接触地面或墙壁，以防止湿气渗透。

5. 定期检查：定期检查咖啡豆的质量，包括外观、气味和口感，以确保没有受潮迹象。如果发现咖啡豆有潮湿或发霉的迹象，应立即隔离并处理。

6. 清洁卫生：保持车间清洁，定期清洁地面、设备和存储区域，以防止微生物的生长和湿气的积累。

7. 员工培训：对员工进行防潮知识和操作规程的培训，确保每个人都了解如何正确处理和储存咖啡豆。

8. 应急措施：制定应急计划，以应对突发性的潮湿天气或车间内的漏水事件。这包括准备防水覆盖物、紧急排水设施等。

9. 记录管理：建立详细的记录系统，记录环境湿度、温度、咖啡豆的储存时间和质量检查结果，以便追踪和分析。

10. 设备维护：定期维护和校准与湿度控制相关的设备，如烘焙机、包装机等，确保其正常运行和准确性。

通过遵循这些防潮注意事项，咖啡生产商可以确保咖啡豆的质量和风味不受潮湿环境的影响，从而提供最佳的产品给消费者。